PastryBcn
Master Class
Enamorado de la pastelería
Actualmente, hay innumerables bloggers de pastelería que comparten en Internet y en sus redes sociales sus trabajos y servicios. Representan diferentes estilos, nacionalidades y culturas.
Ya sea porque la pastelería y la repostería son su hobby o su profesión, ya tengan un pequeño número de seguidores o millones de fans, la comunidad de los cursos de pastelería y clases magistrales es gigantesca.
En mi caso, el objetivo es poder compartir mis conocimientos con vosotros y pasar un rato agradable aprendiendo los unos de los otros e interactuando con opiniones y comentarios para conseguir una comunidad activa.
Próximas Master Class
Florent Margaillan Master Class
3 y 4 de febrero 2020
Precio si te apuntas antes del 31 de diciembre será de 390€.
Amaury Guichon Master Class
Master Class "Petit Gateaux" 25, 26 y 27 de marzo 2020 / 29 y 30 de marzo "Entremet"
El precio si te apuntas antes del 31 de diciembre «Petit Gateaux» 1350€ y «Entremet» 1000€. Los dos por 2.000€
Últimas publicaciones
Margaillan, Guichon, Wei Loon y Vallée, en el calendario de l’Atelier de la mano de PastryBcn
Margaillan, Guichon, Wei Loon y Vallée, en el calendario de l’Atelier de la mano de PastryBcn PastryBcn te trae a los mejores pasteleros internacionales para impartir Masterclass en la Escuela de pastelería L’Atelier. Pasteleria.com publica la noticia La formación es el eje del establecimiento barcelonés comandado por Eric Ortuño y Ximena Pastor, tal como el pastry chef nos reveló en Dulcypas #466. Grandes nombres de la pastelería internacional pasarán durante el 2020 por las aulas de L’Atelier Barcelona de la mano de PastryBcn para impartir clases magistrales para todos los públicos. De momento, los confirmados son Florent Margaillan, Amaury Guichon, Wei Loon Tan y Vincent Vallée, aunque no se descartan más incorporaciones. El primero en intervenir será Florent Margaillan, el 3 y el 4 de febrero. El pastelero del Grand Hôtel du Cap-Ferrat hará una exhibición de talento y saber hacer a través de interesantes elaboraciones como tarta de limón con corazón de menta vainilla sablé, crema de almendras, crema y mousse de limón, caramelo de mente y merengue. El popular chef francés Amaury Guichon realizará no una, sino dos masterclass: petit gateaux, del 25 al 27 de marzo, y entremets, los días 29 y 30 de marzo. Dos cursos ideales para profundizar en técnicas profesionales, formarse como pastelero y, de paso, ver en directo cómo crea algunas de sus emblemáticas piezas, entre ellas, Brújula y Fiona. Wei Loon Tan, miembro del equipo de Malasia que ganó la última edición de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, dará las claves para perfeccionar la técnica en materia de tortas del 19 al 21 de junio. En un momento en que la tendencia es probar variedad de sensaciones en un solo bocado, los asistentes tendrán la oportunidad de estudiar el potencial de mousses, crocantes, bizcochos y mermeladas, así como sus posibles combinaciones. En julio, el francés Vincent Vallée, ganador del Wold Chocolate Masters 2015, desplegará durante tres días su creatividad y profesionalidad, y compartirá con entusiasmo su pasión por la pastelería.
11. Ene 2020
Programa y precio de la Master Class con Pastry Chef Florent Margaillan
Programa y precio de la Master Class con Pastry Chef Florent Margaillan Organiza PastryBcn Duración 2 días, 3 y 4 de febrero de 2020 Reconocimientos Campeón del “Champiomat de France du Dessert” 2010 3er lugar en el “Mondial des Arts de Sucre” 2012 Finalista del “Meilleurs Ouvrier de Franc” 2015 Masterclass demostrativa Ubicación La Masterclass se realizara en las Aulas de las escuelas pastelería y pastisseria L’Atelier, Viladomat 140 bis, 08015, Barcelona. Horario El horario será de 9 a 17 horas con una hora para comer. Precio El precio de promoción será de 490€. El coste del curso incluye: Delantal individual para cada asistente Libro con las recetas que preparara el chef Traductor Certificado de asistencia El curso se realizara con un mínimo de 20 personas. Al finalizar el curso haremos una degustación y repartiremos los productos elaborados entre los participantes. La escuela l’Atelier proporcionará las cajas. El Curso es demostrativo y para todos los públicos. Una forma ideal para adentrarse en el mundo de la pastelería con técnicas profesionales. Un curso ideal para formarse como pastelero. Elaboraciones Lemon tart with mint heart Vanille sablé, almond cream, lemon cream, lemon mousse, mint caramel, meringue Raspberry Napoleon cake Puff Pastry, vanilla cream, raspberry marmelade, fresh raspberry Coconut and mango tart Vanilla sablé, coconuts biscuit, mango marmelade, coconuts mousse Chou like Paris Brest Chou, hazelnut cream, praline, caramelised hazelnuts Raspberry cake signature Hazelnut biscuit, vanilla mousse, fresh raspberries Black forest style pie Cocoa sablé, hazelnut crunchy, Cocoa biscuit, chocolaté mousse, cherry marmelade Tarte tropézienne signature Croissant dough with citrus fruits , vanilla mousse Pavlova Whith blackcurrant and apple Meringue, blackcurrant infused Apple, vanilla cream Kouing Amann
5. Nov 2019
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