Florent Margaillan gracias por esta estupenda Masterclass
Pastrybcn con los mejores pasteleros internacionales
Pastrybcn con Florent Margaillan
Durante dos días todos los alumnos inscritos en la Masterclass pudieron disfrutar de los mejores secretos del pastry chef Florent Margaillan.
Os dejamos las imágenes de la Masterclass con las siguientes elaboraciones
Elaboraciones
- Lemon tart with mint heart Vanille sablé, almond cream, lemon cream, lemon mousse, mint caramel, meringue
- Raspberry Napoleon cake Puff Pastry, vanilla cream, raspberry marmelade, fresh raspberry
- Coconut and mango tart Vanilla sablé, coconuts biscuit, mango marmelade, coconuts mousse
- Chou like Paris Brest Chou, hazelnut cream, praline, caramelised hazelnuts
- Raspberry cake signature Hazelnut biscuit, vanilla mousse, fresh raspberries
- Black forest style pie Cocoa sablé, hazelnut crunchy, Cocoa biscuit, chocolaté mousse, cherry marmelade
- Tarte tropézienne signature Croissant dough with citrus fruits , vanilla mousse
- Pavlova Whith blackcurrant and apple Meringue, blackcurrant infused Apple, vanilla cream
- Kouing Amann
