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Luciano García Masterclass online

Programa con Pastry Chef Luciano García

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Master Class «Pastelería de Vitrina» duración 2 días, 23 y 24 de mayo 2020
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Reconocimientos

  • Dirige OTT College Buenos Aires, singular escuela con punto de venta con clásicos de la pastelería europea
  • Este joven pastelero representa un gran soplo de aire fresco dentro del panorama pastelero argentino. A través de su escuela y pastelería Almacén OTT en Buenos Aires se ha marcado el gran reto de dar a conocer esos clásicos de la pastelería europea que no han sido adoptados todavía por el consumidor argentino.
  • Para ello apuesta por la sencillez, productos simples y sin sabores complejos o poco entendibles, por las buenas materias primas, y por el cuidado estético de cada creación.
  • Recientemente también ha asumido el ilusionante reto de convertirse en embajador de la marca de chocolates Callebaut.

Ubicación

  • La Masterclass se realizara por Zoom, se facilitará un enlace para poder conectarse.

Horario

  • El horario será de 18 a 21 horas en España
  • El horario será de 13 a 16 horas en Argentina
  • El horario será de 11 a 14 horas en México

Precio

  • El precio de la masterclass de dos días y 6 horas de duración tiene un coste de 45€
  • El coste del curso incluye:
    • PDF con todas las recetas que preparara el chef
    • Vídeo de la sesión
    • Certificado de asistencia

El Curso es demostrativo y para todos los públicos. Una forma ideal para adentrarse en el mundo de la pastelería con técnicas profesionales. Un curso ideal para formarse como pastelero.

Elaboraciones Pastelería de Vitrina

Preparaciones horneadas:
  • Brioche ligera de fruta asada
  • Bretona
  • Cake de queso y frutos rojos
Tartas:
  • tarta merengada de cacao y banana especiada
  • Tarta de cacahuate, chocolate y toffee
Individuales:
  • Savarin de chocolate blanco y frambuesa a la rosa
  • Tarta noble de avellanas
Entremet:
  • Cremoso de chocolate al 70% y naranja
  • Terciopelo de chocolate blanco, durazno y frambuesa
Técnicas:
  • Masa enriquecida a base de aceite aromatizada
  • Masa bretona con azúcar mascabo
  • Masa genérica para tartas
  • Crema de almendras
  • glaseado a base de agua
  • Glaseado de chocolate para colorear
  • Aerografido
  • Gianduia
  • Insert a base de coagulación de huevo, gelificados a base de pectina y gelatina
  • Montaje de tartas aplicando molderia de silicona
  • Montaje de entremet aplicando molderia de silicona
  • Horneados en molderia tradicional de acero

Para realizar la reserva, una vez confirmada la disponibilidad de la plaza, disponéis de 3 días para efectuar el ingreso. Una vez realizado el pago de la misma, debéis enviar el justificante vía email a info@pastrybcn.com. En concepto, por favor indicar vuestro nombre completo (será el nombre que aparecerá en el diploma).

Realiza el pago y después envía el formulario confirmando todos tus datos para recibir el acceso al curso

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Algunas de las elaboraciones de Luciano García

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