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Masterclass con Sergey Kulkin de la mano de Pastrybcn

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Masterclass con Sergey Kulkin de la mano de Pastrybcn

Masterclass con Sergey Kulkin de la mano de Pastrybcn

Sergey Kulkin es fundador y chef de marca de «GIN & ДЖЕР», el laboratorio de pastelería en Moscú, Rusia.

Kulkin, durante dos días impartió una masterclass online donde deleitó a todos los participantes con sus creaciones.

  • Eclair ‘Raspberry Cloud’ – pate choux, raspberry whipped gelly, raspberry mousse
  • Entremet ‘Paradise’ – pistachio dacquoise, passion fruit cremeux, lime and rum mousse
  • ‘Cherry’ dessert – chocolate sponge, cherry compote, sour-cream souffle
  • ‘Lemon curd and citrus eclair’ – pate-choux, lemon curd, lemon-curd cream, citrus jelly
  • ‘Apple and caramel’ dessert – streusel, whipped dill ganache, apple and caramel filling
  • ‘Halloween Tart’ – pate sable, chocolate sponge, apricot compote, chocolate mousse