Programa y precio de la Master Class con Pastry Chef Florent Margaillan

Programa y precio de la Master Class con Pastry Chef Florent Margaillan

Organiza PastryBcn

Duración 2 días, 3 y 4 de febrero de 2020

Reconocimientos

  • Campeón del “Champiomat de France du Dessert” 2010
  • 3er lugar en el “Mondial des Arts de Sucre” 2012
  • Finalista del “Meilleurs Ouvrier de Franc” 2015 Masterclass demostrativa

Ubicación

  • La Masterclass se realizara en las Aulas de las escuelas pastelería y pastisseria L’Atelier, Viladomat 140 bis, 08015, Barcelona.

Horario

  • El horario será de 9 a 17 horas con una hora para comer.

Precio

  • El precio de promoción será de 490€.
  • El coste del curso incluye:
    • Delantal individual para cada asistente
    • Libro con las recetas que preparara el chef
    • Traductor
    • Certificado de asistencia

El curso se realizara con un mínimo de 20 personas. Al finalizar el curso haremos una degustación y repartiremos los productos elaborados entre los participantes. La escuela l’Atelier proporcionará las cajas.

El Curso es demostrativo y para todos los públicos. Una forma ideal para adentrarse en el mundo de la pastelería con técnicas profesionales. Un curso ideal para formarse como pastelero.

Elaboraciones

  • Lemon tart with mint heart Vanille sablé, almond cream, lemon cream, lemon mousse, mint caramel, meringue
  • Raspberry Napoleon cake Puff Pastry, vanilla cream, raspberry marmelade, fresh raspberry
  • Coconut and mango tart Vanilla sablé, coconuts biscuit, mango marmelade, coconuts mousse
  • Chou like Paris Brest Chou, hazelnut cream, praline, caramelised hazelnuts
  • Raspberry cake signature Hazelnut biscuit, vanilla mousse, fresh raspberries
  • Black forest style pie Cocoa sablé, hazelnut crunchy, Cocoa biscuit, chocolaté mousse, cherry marmelade
  • Tarte tropézienne signature Croissant dough with citrus fruits , vanilla mousse
  • Pavlova Whith blackcurrant and apple Meringue, blackcurrant infused Apple, vanilla cream
  • Kouing Amann