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Temario de la próxima Masterclass con Carles Mampel y Javier Guillén

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Temario de la próxima Masterclass con Carles Mampel y Javier Guillén

Temario de la próxima Masterclass con Carles Mampel y Javier Guillén

Programa con Pastry Chef Carlos Mampel y Javier Guillén

Duración 2 días, 4 horas 5 y 6 de agosto de 2020
Organiza Pastrybcn

Ubicación

  • La Masterclass se realizará por ZOOM

Horario

  • El horario será a las 18h España

Precio

  • El precio de promoción para las personas que se apunten antes del 22 de julio será de 56€.
  • A partir del 22 de julio de 2020 el precio del curso será de 80€.
  • El coste del curso incluye:
    • Dosier con las recetas que preparara el chef
    • Traductor
    • Certificado de asistencia
    • Vídeo de la Masterclass

El Curso es demostrativo y para todos los públicos. Una forma ideal para adentrarse en el mundo de la pastelería con técnicas profesionales. Un curso ideal para formarse como pastelero.

Elaboraciones de la Masterclass

  1. Wagasa Petit Gateaux: Mousse de chocolate blanco, crema ligera de avellanas y galleta crujiente de almendras ( molde exclusivo JG)
  2. Tartaleta Dessierto: Sable de almendras, bizcocho de vainilla con cremoso de fresas y ganache montada de vainilla de Madagascar.
  3. Mousse de Yogurt, compota de manzana y crujiente de frutos rojos.
  4. Tarta de chocolate albaricoque y mango
  5. SABLÉE ASTI: Sablée kko sin gluten, ganache cremosa de guanduja, caramelo de avellanas, avellanas caramelizadas.
  6. DARK DROP: Mousse de chocolate, caramelo de avellanas, sablée crujiente de cacao y grué
  7. Sablee Easter: mango, panacotta de coco, fondo crujiente de almendras y coco tostado
  8. Petit gateaux babette: mousse de mantequilla tostada, peras a la vainilla, sablee de vainilla

Fotos de las elaboraciones

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